1.白菜叶洗净；黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、猪肉末提前准备好。

　　 2.白菜放入开水里汆烫片刻，捞起，过凉水，备用。

　　 3.肉末加料酒、淀粉搅拌均匀。

　　 4.再加蔬菜丁、生抽、香油、盐搅拌均匀。

　　 5.白菜叶铺开，把搅拌好的肉馅放进去，包成圆柱型。肉馅要放均匀，做成相等大小。蒸的时间就相等。

　　 6.包好的样子，上锅蒸8分钟即可。蒸出来的汁，倒入炒锅，加少量香醋、白糖、盐烧开，勾芡后，浇到白菜卷上即可。